Questo pesce è molto famoso perché protagonista di uno dei detti romagnoli più celebri: “Hai una testa /sei tutta testa come la mazzola”.
di Daniele Bartolucci
La gallinella è un pesce molto comune sia nell’Oceano Atlantico, dove vivono esemplari anche di 70 centimetri, sia nel Mediterraneo, dove il suo nome viene volgarizzato in capone o mazzola, come la chiamano in riviera adriatica. Oltre ai pescatori, che considerano questo pesce una preda molto ambita soprattutto nei periodi invernali con la pesca a scarroccio dalla barca, e agli chef di mezzo mondo che ne apprezzano la carne bianchissima, questo pesce è molto famoso perché protagonista di uno dei detti romagnoli più celebri: “Hai una testa/sei tutta testa come la mazzola”. Del resto la struttura ossea della testa di questo pesce è particolarmente accentuata e spigolosa, tanto che il resto del corpo – quello che si mangia – sembra scomparire dietro di essa. Eppure in acqua è un pesce bellissimo, con quelle pinne pettorali ampie e colorate di nero e blu elettrico. L’altra caratteristica che non tutti conoscono, a parte chi la pesca dal vivo, è che questo pesce parla: grazie alla sua vescica natatoria, infatti, può emettere dei suoni, tipo un brontolio, ma soprattutto serve per soffiare intelligentemente sulla sabbia e intorbidire l’acqua quando si sente minacciato. Del resto, ha una gran testa.
