La spesa di consumi fuori casa ha raggiunto i 70,9 miliardi di euro, con una crescita del 10,9% rispetto al periodo pre-Covid, dovuta soprattutto all’aumento del prezzo medio del singolo acquisto (+15% sul 2019). I dati Circana di gennaio 2025 confermano il trend: la fascia del consumatore ‘medio’ (che rappresenta il 47% del totale) fa acquisti fuori casa una volta a settimana in una quota del 25%. Il trend emerge all’interno di Beer&Food Attraction, organizzato da Italian Exhibition Group e in corso alla Fiera di Rimini fino a martedì 18 febbraio. Nel talk “Consumi fuori casa in Italia: comportamenti e stime di crescita del mercato”, organizzato da Circana, sono state affrontate anche le prospettive future. L’inflazione, per servizi ricettivi e ristorazione, è scesa dal 6,2% del 2023 al 3,6% del dicembre 2024. Secondo i dati esposti, il 40% dei consumatori manterrà le stesse abitudini di spesa, mentre un 23% è disposto limitare altre spese pur di permettersi maggiori uscite.
Le stime del 2025, secondo Circana, fanno ipotizzare un +3% sulla spesa, superando quindi gli attuali 70,9 miliardi di euro, e un +1,6% sulle visite (ovvero il numero di persone che entrano ed escono da esercizi commerciali legati al food, delivery compreso), attualmente a quota 15 miliardi, individuando nel ricambio generazionale, il carovita e la coda inflazionistica come i principali trend che guideranno i consumi nel futuro.
IL CAMPIONE MMA CONOR MCGREGOR PRESENTA LA SUA ‘FORGED STOUT’ A BEER&FOOD ATTRACTION
Conor McGregor, campione di fama mondiale nella disciplina dell’MMA, è stato a Beer&Food Attraction, dove ha rilanciato la sua birra Forged Stout all’interno dello stand di Golden Cage. Il 37enne, di origini irlandesi, è arrivato in Fiera a Rimini accolto da tantissimi fans e curiosi arrivati per scattare una foto e degustare la nuova birra dal gusto corposo e vellutato con note di caffè tostato e cioccolato al latte, che nel 2024 lo ha portato a vendere oltre 11 milioni di lattine.
BURGER BATTLE, IL FIORENTINO FABIO MAZZANTINI È IL NUOVO RE DEGLI HAMBURGER GOURMET
È il fiorentino Fabio Mazzantini a trionfare nella Burger Battle, l’unica competizione italiana dedicata all’hamburger gourmet e andata in scena a Beer&Food Attraction che si concluderà domani alla Fiera di Rimini. Mazzantini, originario di Vinci, ha sbaragliato la concorrenza degli altri 5 finalisti (e dei 60 concorrenti di inizio competizione) grazie al panino ‘Su due Piedi’, composto da insalata coleslaw, sour cream develey, ananas, tiger bun di pastridor/lantmannen, avocado, succo d’arancia, salsa remoulade, senape, pluma Aia, salmone panato e mowi.
