Robot al ristorante, o meglio l’automazione nella produzione e preparazione del cibo nel locali più alla moda. Se a livello industriale l’automazione è adottata da molti anni, nei ristoranti non è ancora una realtà ma in queste settimane stanno aprendo negli Stati Uniti i primi punti vendita dove il cibo viene preparato da una macchina, come nel caso di Spice a Boston o Creator a San Francisco. Secondo i ristoratori l’abbattimento del costo nella preparazione permette di investire di più sulla qualità degli ingredienti e il risultato finale è un piatto di alta qualità ad un prezzo inferiore alla concorrenza. Il tema si inserisce nel più vasto processo di automazione che nei prossimi anni metterà a rischio molti posti di lavoro. Venerdì 29 giugno a 2024, il programma di tecnologia di Radio 24 con il conduttore Enrico Pagliarini ne discutono: Davide Oldani, Chef, Antonio Tombolini, esperto di innovazione e appassionato di gastronomia, Stefano Maffei, Direttore del Poli Factory e docente di Design al Politecnico di Milano.
2024, il programma di tecnologia di Radio 24 condotto da Enrico Pagliarini in onda ogni Venerdì ore 22 e ogni domenica ore 13:00
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