SAN MARINO – Lunedì 9 ottobre alle ore 20,45 presso la sala del Castello di Borgo Maggiore (sala Ex International) a Borgo Maggiore si terrà un incontro tecnico organizzato dall’Ufficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricole e dalla Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi sulla raccolta e la frangitura delle olive, e sulla la qualità dell’olio extravergine.
In vista dell’imminente apertura dei frantoi si ritine utile richiamare l’attenzione sulle pratiche agronomiche più corrette per la raccolta e sulla riduzione dei tempi di stoccaggio delle olive prima della frangitura, per ottenere la migliore qualità possibile di olio extravergine.
L’ultima parte dell’incontro sarà dedicata all’analisi sensoriale di alcuni oli vergini di oliva per evidenziarne le caratteristiche olfattive e gustative di pregi e difetti.
L’incontro è aperto a tutti gli interessati.
A disposizione per ulteriori chiarimenti.
Maria Maddalena Bevitori, tel 0549 885101, mariamaddalena.bevitori@pa.sm
Alessandra Lelli, tel 0549 885111, alessandra.lelli@pa.sm
