E’ un predatore, ma è anche una delle prede più ambite dai pescatori, che lo insidiano da secoli, con svariati metodi.
di Daniele Bartolucci
Il Pesce spada è uno dei pesci più importanti a livello commerciale in tutto il mondo. Le carni sono ottime e impiegate in vari modi, di solito commerciate fresche o congelate, ma anche inscatolate. E’ un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a “km zero”. Ma anche in Giappone ne vanno ghiotti, dove lo usano per preparare il teriyaki. E’ un predatore, ma è anche una delle prede più ambite dai pescatori, che lo insidiano da secoli, con svariati metodi. Se è vero, infatti, che la tecnica industriale più utilizzata è quella con i palamiti derivati e le reti a circuizione, nell’Italia meridionale e in particolare nello stretto di Sicilia, lo si pesca ancora con l’arpione. Ovviamente anche l’imbarcazione deve essere adatta: la feluca, questo il nome della barca da caccia, ha un altissimo albero centrale, che serve per avvistare la preda in altura, e a prua viene montata una lunga passerella che permette al marinaio di arpionare l’animale tirando da sopra la sua testa, senza che si accorga dell’arrivo della barca. La sua caratteristica principale, che gli conferisce anche il nome (in latino è Xiphias Gladius) è la spada, che brandisce per colpire i pesci e i cefalopodi di cui si nutre. Peccato che proprio quella sia anche il trofeo più ricercato dall’uomo.
