Home FixingFixing Discendiamo tutti dai pesci: abitudini appetiti, difetti e capacità comuni. Spigola

Discendiamo tutti dai pesci: abitudini appetiti, difetti e capacità comuni. Spigola

da Redazione

E’ uno dei predatori più rinomati delle coste italiane e, peccato per lui, anche uno dei pesci più gustosi da mangiare.

spigola

 

di Daniele Bartolucci

 

La spigola o branzino è uno dei predatori più rinomati delle coste italiane e, peccato per lui, anche uno dei pesci più gustosi da mangiare, protagonista di tante ricette. Se è vero che è sempre più diffuso l’allevamento di questa specie, è altrettanto vero che le quotazioni di quello “allamato” sono altissime. E questo non solo per le sue prelibate carni bianche. Pur essendo un grande cacciatore, questo pesce è molto sospettoso e sono tanti i pescatori che tornano a casa con il carniere vuoto. Di qui l’infinita diatriba su quale sia la tecnica migliore per catturarla, se a bolognese col bigattino o la “schilla”, oppure a surf casting lanciando sulla rottura dell’onda, o a spinning e traina con gli artificiali. Ma anche si dovesse risolvere tale questione, rimarrebbero tutte le altre variabili, a iniziare dalla stagione (d’invero lontano dalla costa, d’estate vicino agli scogli e alle foci dei fiumi, spesso anche nei fiumi stessi), per arrivare al meteo e alle fasi lunari.

La verità, che i pescatori non ammetteranno mai, è che questo pesce abbocca quando e a ciò che vuole lui, che esso sia una piumetta bianca e nera o una mazzancolla sgusciata, o un topolino che incautamente nuota tra gli scogli.

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