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Tutti pazzi per la piadina con il prosciutto cotto

da Redazione

Expo: in settimana anche la visita delle scuole medie di Fonte dell’Ovo. Inaugurata La Piada & Le Bolle, la “cucina” della sammarinesità.

 

di Daniele Bartolucci

 

Cibo e Scuola sono stati i protagonisti in questi giorni nell’Expo ‘sammarinese’. Dopo la visita del Segretario per il Turismo Teodoro Lonfernini , che ha accolto alcune classi delle scuole medie di Fonte dell’Ovo in gita all’Esposizione, definendo il Padiglione “la vostra casa a Expo Milano 2015”, domenica 17 maggio è stato finalmente inaugurato il chiosco di “La Piada & Le Bolle – Street food d’autore”, dove vengono serviti i gustosi piatti realizzati con prodotti della tradizione sammarinese, molti dei quali ‘raccontati’ all’interno del Padiglione. “Ora tutti i visitatori potranno finalmente assaggiarli, visto che gli abbiamo fatto venire l’acquolina. Siamo pronti ad accoglierli”, ribadisce Renato Celli, “con un menu super qualificato, con ricette che vanno dalla piada con gli affettati più famosi della San Marino Prosciutti e di Stefano Golfi, a ‘lamburger’degli Allevatori sammarinesi, accompagnati ai migliori vini del Consorzio”. Un menu arricchito dal pesce fritto dell’Adriatico, rigorosamente fresco e scaricato a Milano direttamente da Rimini: “Perché nelle case di San Marino il pesce non è mai mancato, fa parte della cultura gastronomica di questo paese e anche il pubblico sa che il Monte Titano si affaccia sul mare”. Proprio per il pubblico La Piada & Le Bolle presenta alcune sorprese, tra cui il menu pic nic: “Una composizione originale di due o tre piatti selezionati offerti in una bag compresa di tovaglietta, come se dovessero fare un pic nic. L’idea è molto valida per i catering e sta avendo un discreto successo, fin dal giorno dell’inaugurazione”. E come sta andando la prima settimana? “Siamo contenti dell’affluenza e siamo certi che pian piano ci conosceranno in molti, anche tra gli addetti ai lavori dell’Expo, che potrebbero diventare nostri clienti abituali. Inoltre abbiamo in cantiere diversi progetti per acquisire ancora più visibilità e coinvolgere il grande pubblico dell’Expo. Per i prodotti di punta, invece, a noi romagnoli suonerà forse strano, ma il piatto più richiesto è, come è accaduto a Verona, la piada con il prosciutto cotto… del resto anche Marchesi ha detto che quello di San Marino è il migliore al mondo. E all’Expo arrivano tutti molto informati…”

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