Il Sigep a Rimini da 32 anni rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo della gelateria, della pasticceria e della panificazione artigianali. Il programma di martedì 24 gennaio 2010.
RIMINI – Il Sigep a Rimini da 32 anni rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo della gelateria, della pasticceria e della panificazione artigianali. Il programma di martedì 24 gennaio 2010.
h. 09:30-18:00 CAMPIONATO ITALIANO DI PASTICCERIA SENIORES – Pastry Arena Pad. B5
Patrocinato dalla Presidenza della Repubblica che ogni anno invia per il vincitore la medaglia d´argento del Quirinale, la Confederazione Italiana Pasticceri presenta il Campionato Italiano Seniores, importantissima competizione nazionale e vero trampolino di lancio per i professionisti che intendono partecipare alle competizioni internazionali. Sono 5 i finalisti che si sfideranno per contendersi il titolo di Campione Italiano di Pasticceria.
Il Campionato è patrocinato dalla Presidenza della Repubblica.
Organizzato da: Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani e Rimini Fiera.
h. 09:30-18:00 SIGEPGIOVANI – Pastry Arena Pad. B5
Concorso Torte al caffè: un connubio tutto italiano, in palio il Trofeo ´Pasticceria Internazionale´
A cura di Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera.
h. 09:30-13:00 FORMAZIONE PASTICCERIA – Pad. B5 Pastry Hall
A cura di VALRHONA.
h. 09:30-18:30 TORTA DI 500 MQ DEDICATA AL 150° DELL´UNITA´ D´ITALIA – Ingresso Est Hall B7/D7
In onore dei 150 anni dell’Unità d’Italia, 70 pasticceri provenienti da tutta Italia, in rappresentanza delle delegazioni regionali del Conpait, preparano una torta speciale a forma d’Italia. La torta ha un peso di circa 3300 kg e un ingombro di 500 mq ed è decorata con i più bei monumenti italiani realizzati in cioccolato o zucchero.
Organizzato da: Conpait, Confederazione Pasticcieri Italiani e Rimini Fiera
h. 09:30-18:30 ESTATE: MARE E MONTI – Area Eventi SIGIFT Pad. D3
Partendo dal tema si sviluppano iniziative altamente professionali, che non tralasciano temi di forte attrattiva in pasticceria.
In esposizione: Idee di moda dolciaria con eleganti manichini vestiti e decorati con prodotti artigianali; Idee di vetrinistica in tema estivo e non solo; Idee di confezionamento creativo con anticipazioni all´insegna dell´originalità.
A cura di Accademia Con.Ve.It, Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera.
h. 09:30-18:30 ´´Ditelo Con … ´´ – Area Eventi SIGIFT Pad. D3
Esperti decoratori e vetrinisti rivelano tecniche e idee innovative per trasformare uno spazio, una tavola, una vetrina o un dolce in un elemento artistico. Tutto declinato allo scopo di fornire conoscenze utili alle imprese per produrre nuovi business.
Seminari sulla vetrinistica e visual merchandising, con spunti originali per l´allestimento della vetrina e del punto vendita.
A cura di Firb-Confcommercio, la rivista Bomboniera Italiana e Rimini Fiera.
h. 09:30-18:30 LA WHITE TABLE DA CERIMONIA – Area Eventi SIGIFT Pad. D3
In esposizione l´anteprima dei temi 2012 con una sontuosa white table.
A cura di Accademia Con.Ve.It, Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera.
h. 09:30-18:30 DIVAGAZIONI PASQUALI – Area Eventi SIGIFT Pad. D3
Lezioni pratiche per dare la possibilità ai visitatori di imparare e confrontarsi con le accademiche.
Dedicato alla Pasqua.
A cura di Accademia Con.Ve.It, Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera.
h. 09:30-16:30 SIGEP BREAD CUP 2011 – Sigep Bread Cup Pad. D5
Nella suggestiva scenografia di un borgo medievale si svolge la 5a edizione del Campionato Internazionale della Panificazione. In pochi anni Sigep Bread Cup si è guadagnata l´attenzione a livello internazionale, divenendo un appuntamento irrinunciabile per gli operatori della panificazione artigianale. Anche quest´anno Sigep Bread Cup vedrà la partecipazione di 10 squadre provenienti da altrettanti paesi tra i quali Portogallo, Inghilterra, Slovenia, Stati Uniti, Australia, Israele e Italia.
Prova del giorno: Pezzo artistico avente per tema´: ecosostenibilità e risparmio energetico. Interpretazioni per un mondo rispettoso della natura.
Organizzazione: Rimini Fiera – Coordinamento: Club Arti & Mestieri
Main Sponsor Debic, Polin; Event Sponsor Back Europ Italia; Technical Sponsor Andalini, Barea Linea Kamut, Mulino Padano, Ilsa, Piemme Italia, Pizza Leggera, Yollies.
h. 09:30-18:00 IL LABORATORIO DELLE IDEE TRA COLORI E SAPORI – Pad. C1
Può oggi il sapore sposare il colore senza penalizzare la qualità?
Workshop per l´innovazione del gelato artigianale attraverso la creazione di nuovi gusti.
Ciascun partecipante, dando libero sfogo alla fantasia dovrà appagare sia il palato che l´occhio con l´abilità di decorare e di presentare il prodotto.
Tema del giorno: Il colore Marrone.
Organizzato da: Maestri della Gelateria Italiana in collaborazione con Sigep e Scuola Italiana di Gelateria.
h. 09:30-18:00 COFFEE IN GOOD SPIRIT SCAE – All Around Coffee Pad A1
Competizione mondiale in Good Spirits Championship 2011, valevole per la finale che si terrà a Maastricht.
Organizzazione: Rimini Fiera in collaborazione con 9BAR e PBS Academy.
Main Sponsor: Eraclea.
h. 09:45-15:00 SELEZIONE ITALIA COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA – Forum della Gelateria pad. C3
Competizione valida per la selezione del cuoco che farà parte della squadra italiana che parteciperà alla quinta edizione della Coppa del Mondo di Gelateria a Sigep 2012.
Ore 15.00 Premiazione e presentazione al pubblico dell’intera squadra.
Organizzazione: Co.gel Fipe e Rimini Fiera.
h. 10:00-18:00 CONCORSO INTERNAZIONALE GELATO AL CIOCCOLATO E 1000 IDEE PER UN NUOVO GUSTO – Forum della Gelateria – Pad. C3
Organizzato da: SIGA.
h. 10:00-10:30 PREMIO DELL´AMICIZIA – Forum della Gelateria Pad. C3
Assegnazione del riconoscimento speciale assegnato ad uno solo dei concorrenti del Sigep Gelato D’Oro: il ´Premio dell’Amicizia´, con la giuria composta da soli bambini.
In collaborazione con CNA Rimini.
h. 10:00-17:00 IL VILLAGGIO DELLA PIZZA ITALIANA – Pad. D7 stand 195
Ore 10.00 Apertura del Villaggio della Pizza Italiana
Ore 11.00 NUOVI TALENTI: le pizze prodotte dai ragazzi degli Istituti Alberghieri Italiani
Ore 12.00 Spettacolo della Nazionale Acrobati Pizzaioli
Ore 14.00 Il Maestro Danilo Pagano terrà una lezione di base sulla pizza acrobatica per tutti i neofiti che vorranno avvicinarsi a questa attività ludico/sportiva del mondo della pizza ed uno spettacolo con la squadra acrobatica della Nazionale Italiana
Ore 16.00 La farcitura dei CALZONI in pizzeria
A cura di Pizza Italiana e Rimini Fiera.
h. 10:30-16:15 CLUB ARTI & MESTIERI SCHOOL – Pad. D5 Sigep Bread Cup
Insegnanti e artigiani professionisti del settore presentano ricette e tengono corsi sulla panificazione, pasticceria e ristorazione. Segnaliamo la presenza dei Maestri Angelo Biscotti (Chef, Pasticcere, con lezioni di pasticceria di base), Francesco Favorito (Pasticcere, lezioni sulla pasticceria e panificazione gluten free), Gianluca Aresu (Pasticcere, Cioccolatiere, lezione sul cioccolato), Clemente Gava (Chef, Decoratore, lezioni sull´intaglio di frutta e verdura).
A cura di Club Arti & Mestieri, Boscolo Etoile Academy e Rimini Fiera.
h. 11:00-12:00 L´ESPERTO ´´GELATIERE´´ RISPONDE – Pad. C3 Forum della Gelateria
Quello che hai sempre voluto sapere sul mestiere di gelatiere e non hai mai avuto il coraggio di chiedere. Esperti gelatieri risponderanno alle domande del pubblico.
h. 11:00-18:00 PIZZA E PASTA ITALIANA E SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI – Pad. D1 Stand 143
Dalle ore 11 prima edizione del ´Campionato Italiano di Pizza Fantasia – Trofeo Robo Fantasy´ tanti pizzaioli si sfideranno per decretare il Campione Italiano di Pizza Fantasia, specialità di pizza in teglia.
A cura di Pizza Italiana e Rimini Fiera.
h. 11:00-13:30 DALLA TEORIA ALLA PRATICA – All Around Coffee Pad A1
2° seminario professionale sull’investimento qualitativo e creativo del caffè oltre al bar, pasticceria e ristorazione.
Organizzato da Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera.
h. 11:00-17:00 LEZIONI E DEGUSTAZIONI DI PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO – Area Eventi TECPA Hall B5-D5
A cura di Pizza e Pasta Italiana.
h. 14:00-18:00 FORMAZIONE PASTICCERIA – Pad. B5 Pastry Hall
A cura di IRINOX.
h. 14:30-16:30 PREMIAZIONI QUINTA EDIZIONE CAMPIONATO ITALIANO GELATIERI – Sala Ravezzi 2 – Hall Sud
A cura di: Accademia Gelateria Italiana.
h. 15:00-15:50 BREAD CHAT – Pad. D5 Sigep Bread Cup
Breve incontri, di circa 20 minuti. Imprenditori dell´arte bianca e consulenti, Maestri panificatori si confrontano con gli operatori del settore suggerendo anche semplici ´istruzioni per l´uso´.
Organizzato da Rimini Fiera in collaborazione con il Club Arti & Mestieri ed il Panificatore Italiano.
h. 16:30-18:30 5° PREMIO COMUNICANDO 2011 – Sala Neri – Hall Sud
Premiazione per le migliori campagne pubblicitarie apparse sulle riviste specializzate dei settori della gelateria e pasticceria durante l´anno 2010: Miglior Graphic Design (costruzione grafica del messaggio), Miglior Creativity (idea creativa originale), Miglior Copy (slogan e testi) e infine Miglior Visual (foto e/o illustrazioni).
Premio promosso dalla rivista puntoIT (Editrade).
