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“Una storia sammarinese” incontra la Reggenza

da Redazione

I libri e i menù hanno un fil rouge che li avvicina: l’impatto iniziale.

Impreziosito da alcune ricette proposte dallo chef stellato Michelin Luigi Sartini, “Una storia sammarinese”, il libro che raccoglie 30 anni della Cooperativa è stato presentato – nella prima metà di settembre – agli Eccellentissimi Capitani Reggenti Glauco Sansovini e Marco Conti. Un’opera molto curata sin dall’impaginazione, che alterna pagine di memorie ad una galleria fotografica che ripercorre i cambiamenti e gli attimi di lavoro del settore: la fatica della trebbiatura, la pulizia delle stalle, il taglio dell’erba, la nutrizione dei bovini. Un volume che attraversa i gli studi e le ricerche che il Titano ha effettuato negli anni in campo veterinario, sanitario, zootecnico e commerciale, con una zoomata sul futuro e sulle informazioni per il consumatore, tra cui spicca anche un veloce vademecum sui tempi di cottura ideali delle varie parti del bovino. Sapore, tradizione e passione si incontrano idealmente in questa pubblicazione, molto gradita alla Reggenza: uno strumento utile per avvicinarsi alle tradizioni di un gruppo di uomini che rappresenta – con la loro quotidianità, i loro gesti lontani dai riflettori, le origini della Repubblica.

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